我寫，故我在

（本文刊登於《小日子》2020年9月號）

口述　囧囧
文、攝　林曉盈

我一直不知道自己的興趣在哪，所以做了很多嘗試。譬如曾在義法餐廳打工，從外場到內場、從沙拉吧到煎檯；畢業後也曾到嘉義獨自生活一年，做 vegan 點心、果醬和擺攤，在每個過程中都更認識自己一點。

蔬食便當店是去年 11 月開的，以前在能盛興工廠擺攤時認識很多小農，他們的東西很好，但我沒辦法一次吃那麼多，想說開店的話就可以買他們的東西，讓大家知道小農產品的好。

另一方面，有很多人覺得吃素很貴、很無聊，但如果把蔬食變好吃，就會改變一些人既定的想法，產生「原來吃蔬食是這麼容易的事！」我想這比推廣不要吃肉來得讓人願意接受。

取名「春日山」，來自日本山岸會的生態村，是希望能延續「春日山」原來的精神，不純粹是店家跟消費者的關係，而是像各自在不同工作崗位的村民一樣，我的付出會讓你得到好處，你的付出會讓我獲得利益，雙方是互相幫助的關係，不是講求服務至上的失衡天秤。

這間一人小店，每週營業三天。開店的日子，早上六點就要到店裡洗洗切切，晚上八九點才收工，時間上十分緊湊。開店前一天不對外營業，事先採買和製作寒天等小物，工作上較有彈性，卻也無法完全休息。太多的重複，會讓我提不起勁，所以有時候我會出去擺攤。擺攤跟店裡的形式不一樣，會做一些沒有做過的食物，這是跟攤友建立交流的機會，蠻好玩的，我覺得好玩比工作更重要。

我請客人自備容器是因為看到媽媽家裡有一堆用不到的東西，包括保鮮盒。這些東西放著不用，反而經常買外食回來。紙製餐盒雖然可以回收，但其實也是在製造垃圾，所以我想要鼓勵大家善用現有的東西，不需一直買新的，某種程度上也是種惜福。

開這家店，要做的事情比一家普通便當店還多，我的收穫也更多，心靈上很滿足，但身體很累，所以決定開一年就好。之後打算出去工作，存一點買冰箱、抽油煙機的錢，然後開一家只做內用生意的餐廳。店裡呈現自己想要的樣子，大家可以坐下來，不快不慢、好好吃飯。

※ 春日山 野菜弁當│ 台南市南區新慶街61號