麵館裡的菜色各式各樣，每一道都有她獨特的氣質。
不多不少的肉汁裡和雜著或肥或瘦的肉燥，淋在白淨的麵條上，讓乾麵咀嚼千遍也不厭倦，散發出簡單的美好。
顏色深沈的湯頭裡載浮載沈著半筋半肉，湯濃郁、肉大塊，讓牛肉麵吃來有一種過癮的滿足，顯露出難得的豪爽。
簡單雖然美好，可也許就是過於單調，久了，反讓人覺得平淡無奇；豪爽固然難得，可或許就是口味太重，久了，反引起口乾舌燥。
只有大滷麵最不慍不火、拿捏得恰到好處。勾了芡的湯汁讓麵條滑順入口，蛋花、青菜、筍片的加入，讓味覺更有層次；清爽的基調沒有負擔、活潑的個性趕走沈悶。
人家說：「青菜蘿蔔，各有所好」，我偏要說：「大滷麵的好，只有愛上的才知道」。
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三日不讀書面目可憎 (2)
http://www.flickr.com/photo_zoom.gne?id=171966899&size=o 看看會不會好一點。 你已經拍得很好，接下來該學些有的沒的小技巧，錦上添花一下了。
好像的確是你的這碗大滷麵看起來比較好吃耶～ 不過Huxley「老師」～ (我先叫先贏囉：D) 總不能以後都靠你神乎奇技的表演影像處理的後製作吧， 是不是可以教一下到底是依循著哪些步驟， 才能把照片的色澤調成這付模樣的？ (我先說:PHOTOSHOP和小畫家的底子，我都沒有) 還有啊， 照片拍攝當天， 我一心只想要把照片拍的清楚， 好讓大家知道究竟「正常」的大滷麵長得什麼樣， 卻壓根沒注意到鏡頭下的顏色和眼睛裡看到的顏色不一樣這回事！ 所以如果我要在當下就用相機做調整， 到底應該要怎麼做？ （我先猜一下，是調EV嗎？）
用數位相機的話，就手動白平衡嘛。 用影像軟體後製的話，每一家的軟體用法不太一樣。Photoshop我N百年沒 用，不知道要怎麼設。我這次是用PhotoImpact，就只要指定畫面中原本 應該是白色的地方，比方說桌面或碗的亮部，矯正成真正的白色就好。 如果是Google的Picasa的話，用"指定中間色"，找一個應該是灰色或白色 的地方，點一下就好，軟體自己就會把色偏矯正過來。 意思都一樣。 最好在拍的時候就白平衡矯正，否則存成JPG檔以後，因為壓縮後會丟掉 些資料，色階比較不連續，用軟體矯正時很容易出現難看的色斑。 至於老師什麼的，我那夠格啊！別折煞我了。